Cuajada Gallega

Ingredientes:
Para 4 personas
1/4 Kg. de queso de gallego muy blando
120 gramos de mantequilla
300 gramos de azúcar
2 huevos
150 gramos de harina
1 copa de aguardiente

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar, echar la mantequilla, la harina y el queso; por último la copa de brandy. Es importante que cada de vez que se añada un ingrediente se trabaje bien la masa. Poner todo en un molde con mantequilla y al horno hasta que este cocido. Al sacarlo del horno no se debe poner en un sitio frío sino en uno con menos calor.

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